ボブのブログ

ニジマス釣りに行き、沢山の獲物を得るのは楽しいものですが、持ち帰ったニジマスの処理が問題でした。

塩焼きは美味しく好きですが、釣りから帰った日に食べるのはせいぜい2匹で、残りは白焼き →
日干し とし、後日の甘露煮作りの目的でストックしていました。
しかし、甘露煮作りは火加減・煮加減に注意を払わなければならず、付き切りの時間が多く取られ、少し面倒なものでした。

この問題解決として、図書館で借りた圧力鍋の料理本を何冊か読んで、甘露煮作りに向いていると考え、電気圧力鍋を買いました。

注文してから２週間後の１１月中旬に、電気圧力鍋が届きました。　以来 使い方を覚えようと様々な食材で調理を試し、ついに日干しニジマスの甘露煮も作ることが出来ました。

試作した料理　：　①．タコと里芋の柔らか煮　②．玉ネギ丸ごとス－プ　③．サンマ ゴボ－煮
④．ふろふき大根　⑤．丸ごとキャベツ煮　⑥．ハゼの甘露煮　⑦．手羽先大根煮　⑧．ニジマスの
甘露煮　となりました。　（どれも美味しく出来上がり、満足しました。）

これらの圧力鍋料理の結果、圧力を掛けて料理すると硬い素材も柔らかくなり、サンマ・マスの骨
などはそのまま美味しく食べられる事が分かりました。

電気で調理する圧力鍋は、今後物忘れがひどくなる者には安全・安心で、食材は柔らかく調理され
歯が失われていく高齢者に向くもので、さらに高圧調理では栄養価も高く残り、骨まで食べられる
魚調理ではカルシュウム摂取も出来るなど、高齢者の私にとって購入は正解と思いました。

なによりも良いのは、これからも行うニジマス釣りで、釣れ過ぎに困らなくなることです。

　　　　〈 炊飯器より大きな電気圧力鍋 〉　　　　　　　　　　　　　　　〈 圧力鍋料理本の一つ 〉